农残检测仪广泛应用于农产品农药残留检测过程中。由于农药广泛应用于农业生产领域，起到防治病虫害的作用。但过度使用农药容易导致农药残留超标，对农产品质量和人体饮食健康产生一定影响。为促进农产品绿色健康发展，有必要检测农产品中的农药残留含量，加强农产品农药残留超标的治理。农药残留检测仪因其使用方便、检测快、操作简单等特点，广泛应用于农药残留检测中。
农残检测仪测试过程中应注意的问题：
1.农残检测仪在检测过程中，应清洗反应瓶、微量移液器、移液管等。，特别是使用后需要立即清洗，放在无污染的地方晾干(如滤纸、移液管架等)。)；
2.不同的试剂使用不同的器具，并贴上标签；
3.酶、显色剂、底物的加入量要准确，加入后要摇匀；
4.用手抓住比色皿的磨砂面。放入仪器比色槽时，应将透光面对应光路方向，使光路通过比色皿的透光面；
5.农残检测仪应尽快操作。由于酶抑制率检测的关键是抑制率与反应时间的关系，控制测量与样品测量的操作时间不一致，会导致检测结果不准确；
6.在添加酶试剂之前，必须将培养池的温度加热到37℃，以确保酶液和显色剂加入后能立即将反应瓶放入培养池。切记不要等到试剂加热后再加热；
7.使用移液枪吸收溶液时，应适度按压，避免按压到底，并及时清洗吸头。
农残检测仪采用酶抑制比色法，快速准确地检测水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯的农药含量。该仪器不仅用于农业生产基地，还广泛应用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场的现场检测、餐厅、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全快速检测等，农残检测仪器的使用降低了农药残留事故的风险，从源头上解决了农药残留超标的问题。
农残检测仪原理：
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸农药抑制胆碱酯酶的正常功能，抑制率与农药浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢物（乙酰胆碱）水解，水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测量412nm下吸光度，计算抑制率，通过抑制率判断样品是否含有有机磷或氨基甲酸酯农药残留。
我国农业生产中常用的农药分为有机氯农药和有机磷农药。有机氯农药在食品中残留性强，属于高残毒农药。如果人体摄入过多，会影响人的肝、肾、脾功能，引起急性中毒、眩晕、恶心等症状，损害人的神经系统。蔬菜、水果、茶叶中使用的有机磷农药量较大。人体摄入过多会引起精神异常和慢性神经炎，对视觉功能、生殖功能和免疫功能有不良影响，严重者可导致死亡。
为了减少农药残留的危害，在吃水果和蔬菜之前，需要去皮更好的去皮，如果不放心可以用热水漂白，通过这些方式摄入农药残留对人体危害很小，更重要的是政府建立更标准化的食品安全管理跟踪系统，控制农药残留进入市场，真正确保人民的生命、健康和安全。