农药残留检测技术是指利用仪器分析方法对农产品中农药残留痕量进行分析，主要设计样品的预处理和计算机检测。由于农药残留检测技术的技术特点，科学采样和专业检测对检测结果的真实性有很大的影响。随着我国农药残留检测技术的不断发展，检测方法也在逐步完善和快速发展.低成本.简单.灵敏.易操作等方向发展。
农残检测仪用于检测食品中的农药残留“利器”。抑制法能有效检测农产品中的氨基甲酸酯和有机磷。与以往传统的仪器分析方法相比，酶抑制法在时间上.成本和检测速度的优势非常突出，特别是比色法在欧美**得到了广泛的应用，但不易保存.不易获得酶.缺乏灵敏度等特性限制了其应用。
应用农残检测仪检测草莓农药残留含量应注意什么？
1.检测过程中使用的水必须是蒸馏水或去离子水.纯净水。
2.检测结束后，请立即将比色皿中的液体倒出，并用清水清洗。
3.各种器具应用水清洗备用，保持干燥无尘。
农残检测仪能检测到农药残留吗？这是因为在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯农药能抑制胆碱酯酶的正常功能，抑制率与农药浓度呈正相关。在正常情况下，酶催化水解神经传导代谢物（乙酰胆碱），水解物与显色剂反应产生黄色物质。用分光光度计测量412nm缓蚀率随时间变化计算。通过抑制率可以判断样品中是否有有有机磷或氨基甲酸酯农药残留。可实现有机磷和氨基甲酸酯农药残留的快速现场检测。农药残留检测仪可广泛应用于蔬菜水果产品质量监督检验.卫生防疫.环保.工商行政管理.蔬菜批发市场.蔬菜生产基地.超市.商场.农药残留监测系统等部门。
使用农残检测仪检测有哪些注意事项？
1.接通电源，仪器开始自检。仪器达到设定温度后，会自动提示。
2.删除的透明薄膜快速测试卡测试纸，沿中线折叠测试纸，将红平板向上插入测试纸，将折叠的试卷纸压在肋骨下，加热白平板。
3.用滴管吸收少量提取物，在试纸白色端滴两滴提取物，每个样品更换滴管。
4.按下仪器启动按钮，开始加热至温度1，蜂鸣器响一次，自动倒计时间1。time倒计时后，蜂鸣器响三次，提示关闭前盖。关闭前盖后，自动进入计时2。time倒计时后，蜂鸣器不断提示打开前盖并停止加热。在整个过程中，如果按下开始按钮，则停止操作。在整个过程中，只要按下“disp”键，即可显示切换时间和温度。
5.快速检测卡颜色为浅蓝色，快速检测卡颜色较弱，快速检测卡颜色为蓝色，快速检测卡颜色较强，快速检测卡颜色为负。