由于实验室检测设备数量有限，样品检测数量有限，样品检测周期长，样品检测成本高，不能满足食品安全保障的需要，社会发展需要快速检测。食品多参数检测仪采用酶抑制率法和分光光度法快速检测食品安全，检测农兽药残留、瘦肉精、病肉、重金属吊白块、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、过氧化氢、硼砂、食用色素等关键食品。
        食品安全的主要原因是食品在加工、储存或运输过程中受到污染；食品在储存过程中腐败变质，分解产生有毒物质；食品中残留的有毒物质或食品本身含有有毒物质；人为添加不应添加的物质或过量添加对人体有害的物质。由于食品加工生产链长，程序复杂，涉及参与者多样化，监管难度大。借助食品多参数探测器，可以对食品生产、加工、运输、储存、销售等环节的食品安全进行监督检测，方便大量样品的抽样检测，保障食品安全，保护食品安全底线。
        食品多参数检测仪具有操作简单、携带方便、检测成本低、检测效率高的特点。该仪器可用于现场检测，覆盖偏远地区，方便食品的日常监督。食品多参数检测仪可初步筛选大量食品样品，节省时间和人工成本，有效提高食品安全检测水平。