农残检测仪的基本原理是什么？

农残检测仪是根据酶抑制原理和光电比色法原理研究的。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯农药抑制胆碱酯酶的正常功能，抑制率与农药浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传递到代谢产物（乙酰胆碱）水解，水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农残检测仪测量吸光值，计算抑制率，通过抑制率判断样品是否含有有机磷或安基甲酸酯农药

有机磷和氨基甲酸酯农药是目前生产量大、蔬菜使用多、易引起中毒的两种农药，是**监测的重点目标。有机氯农药因其难以降解而被禁止生产和使用。但有些除草剂由于除草机制远离人体，对人体危害不大，而且大部分杀菌剂都是低毒农药。因此，只要对这两种农药进行良好的监督，基本上可以避免食物中毒。

农残检测仪主要筛选大量进出境样品，然后采用仪器法对少数阳性样品进行定量分析，可提高工作效率，节省大量人力物力，确保食品安全。有了仪器，检测基地和监管机构可以轻松处理各种水果、蔬菜和食品的安全检测，使人们的饮食更健康。

农残检测仪的使用方法：

一、开机

按下仪器的“开/关”键3秒，仪器发出“滴~”提示声，仪器启动。仪器界面显示“当前温度/反应时间/显色时间”。同时，仪器进行预热。当温度达到38℃时，仪器发出两个“滴~滴~”提示声，预热后即可开始检测。

二、检测步骤

取一张快速测试卡，中间线折叠，放入指定温度的样品槽中，提取待测样品滴，加入白色药片，按“启动”键，农药残留探测器反应时间显示“10分钟”min“闪烁倒数，开始检测；10分钟后，发出连续的“滴~滴~”提示音。此时，请关闭上盖，显色时间为“03分钟”和“min“闪烁，显色时间倒数。3分钟后，农药残留检测仪发出连续的“滴~”提示声，检测完成。此时，打开农药残留检测仪上盖，拿出速度测量卡与对照卡进行比较，判断结果。

农残检测仪的作用是什么？

农残检测仪采用Android智能操作系统，智能化程度高，具有启动自检和凋零功能；它有自己的保护功能，可以设置用户名和密码，防止其他人员操作。由于农药残留快速检测仪具有体积小、携带方便、检测速度快、检测成本低、操作简单、应用广泛等特点，可以在现场完成检测工作，因此农药残留检测工作场所不限于实验室，还可以在农贸批发市场、超市、学校食堂、餐饮机构、蔬菜检测中心等场所开展农药残留快速检测活动。与实验室检测相比，农药残留检测仪的使用缩短了检测时间，提高了检测效率，扩大了检测范围，有效促进了食品安全检测的顺利开展。