食品多参数检测仪主要采用酶抑制率法和分光光度法原理进行安全快速检测。酶抑制率法原理是指有机磷和氨基甲酸酯农药在一定条件下抑制胆碱酯酶的正常功能，抑制率与农药浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢物水解，水解产物与显色剂反应，产生412黄色物质nm测量吸光度随时间变化值，计算抑制率，判断样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯农药。
分光光度法的原理是指由于不同的分子结构和不同波长光的吸收能力的吸收能力也不同，因此具有其独特的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法是利用这一特性来测量物质的含量，首先准备一系列浓度从小到大的标准溶液，分别测量其A值，以A值为水平坐标，浓度为纵坐标，作为标准曲线。在测量待测溶液时，操作条件应与标准曲线相同，从标准曲线中找出样品的相应浓度。
食品多参数检测仪是一种快速食品安全检测仪器，重点检测水果、蔬菜、粮食、水产品、海鲜、畜禽肉及其产品、食用油等，检测项目包括农药残留、兽药残留、病肉、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、重金属等物质，检测项目可根据实际检测需要选择。食品安全快速分析仪配备多个检测通道，可同时检测多个样品，在同一软件下实现所有项目的检测，并通过同一窗口直观显示检测结果。
食品多参数检测仪操作步骤简单，检测速度快，可现场获得检测结果。仪器内置多个检测通道，可同时检测多个样品，可实现同一软件下所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。食品多参数检测仪体积小，携带方便，适用于现场流动性检测，大大提高食品安全检测效率，扩大食品快速检测工作覆盖面，便于及时检查食品安全风险，防止食品问题进入市场，保持食品安全底线。
常见的食品快速检测项目包括农药残留、兽药残留、重金属、病肉、滥用食品添加剂、抗生素残留、真菌毒素、食用色素、甲醛、白块、三聚氰胺、工业碱、苏丹红、硼砂等。这些因素对食品质量和消费者的健康和安全有一定的影响。食品多参数检测仪可以快速检测上述项目。
彩神8vlll食品多参数检测仪与传统检测的区别在于其方便性。该仪器携带方便，检测速度快，可及时检测被测样品，几分钟内得到检测结果，直观显示检测结果，方便人们检查。食品多参数检测仪进入农贸市场等食品流通场所，重点关注蔬菜、水果、食品、肉制品、水产品、调味品等食品安全检测，检测项目包括农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加剂等有毒有害物质，有效控制问题食品进入餐桌，减少食品安全事件的发生，确保消费者的食品安全。