农残检测仪基于酶抑制率法原理，主要检测项目为有机磷和氨基甲酸酯农药。此外，农残检测仪对检测人员的专业技能要求不高，可根据操作视频或操作说明完成检测工作，操作步骤简单，检测速度快，节省农药残留检测时间，也能有效保障果蔬农产品的安全。农残检测仪配备多个检测通道，可同时检测多个样品，大大提高了检测效率。
农残检测仪基于酶抑制率法是一种相对成熟的检测方法，检测速度快，检测方法简单，主要根据有机磷和氨基甲酸酯农药对乙酰胆碱酶的特殊抑制反应分析农产品中的农药残留含量。
虽然农药残留快速仪虽然操作简单，检测成本低，检测时间短，检测场所不受限制，但是目前广泛应用于农药残留检测的检测方法。但农残检测仪使用的酶试剂容易失活，导致反应不稳定，检测结果出现误差。因此，在检测工作中应严格按照操作步骤进行操作，避免因操作不当造成测量误差过大。
在果蔬等农产品的生产过程中，使用农药防治病虫害是有效手段之一，但在一定程度上增加了农产品中农药残留的风险。为了控制果蔬等农产品的质量和安全，采用农药残留快速检测仪对大量果蔬进行安全筛查，不仅保证了农产品的安全，而且在一定程度上规范了农业生产，提高了农产品的质量。农药残留快速检测仪可检测果蔬中的农药残留是否符合标准，可用于果蔬农业生产基地、超市、商场、农贸批发市场、院所、食堂等场所。
果蔬农残检测仪可广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等有机磷、氨基甲酸酯农药残留的快速检测，也可用于农贸批发销售市场、餐厅、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全快速检测。
果蔬农残检测仪还用吗？有哪些功能？
1.乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶试剂均可使用，符合**标准和农业部标准的要求。
2.自动判断样品是否合格，检测结果更直观。
3.该仪器拥有100多种蔬菜名称菜单库，分类管理，可根据需要添加或删除蔬菜名称，编辑蔬菜名称，直接打印蔬菜名称。
4.检测通道:24个检测通道，可同时检测多个样品，循环检测，即立即检测。每个样品由程序控制独立工作，不会相互干扰。
5.显示方式：7英寸高灵敏真彩触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观，简单。
6.智能化程度高，仪器具有自检功能：具有启动自检和调零功能，具有自动检测重复功能。
农残检测仪主要可检测蔬菜、水果、粮食、茶叶等农产品中的有机磷和氨基甲酸酯农药残留，主要包括以下项目：
1.有机磷：甲拌磷、甲胺磷、马拉硫磷、辛硫磷、水胺硫磷、毒死蜱、杀虫硫磷等；
2.有机氯：滴滴涕、五氯硝基苯、七氯、氯丹、艾氏剂、狄氏剂等；
3.氨基甲酸酯：克百威、鼻灭威、甲萘威、速灭威、残杀威、恶虫威、灭多威等；
4.拟除虫菊酯：溴氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、甲氰菊酯、联苯菊酯等；
5.除草剂：阿维菌素、百草枯、吡草醚、草甘膦、嘧苯胺磺隆、氯氨吡啶酸等；
6.调节剂：矮壮素、抑芽丹、胺鲜酯、单氰胺、萘乙酸、萘乙酸钠等；
7.其他类别：四氯乙醛、溴甲烷、甲硫威、增效醚。