目前水果和蔬菜市场上，农残检测仪应用非常广泛，能在几分钟内快速检测出水果和蔬菜中的农药残留，可向消费者告知检测的水果和蔬菜是否农残超标，让消费者能够亲眼看到水果和蔬菜是否安全。
水果、蔬菜富含维他命和纤维素，是人们不可缺少的营养来源。但是水果和蔬菜一样都会生病，人生病了要打针吃药，水果和蔬菜也是一样，水果和蔬菜有病虫害，都要通过打药来防治，因此，病虫害防治是农业生产过程中必不可少的一环。因此，水果和蔬菜中含有的残留物是不容置疑的。但含有农残的水果和蔬菜并不代表就不安全，只有农残超过**规定含量的水果和蔬菜才属于不健康食品。一般情况下，果蔬中有无农残超标，人们并不知道，而农药残留量检测仪能让用户一目了然地判断果蔬是否存在农残超标，才能精确地保证果蔬质量和消费者的安全。
在果蔬农残检测工作中，仪器能快速、准确地检测出蔬菜、水果上的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，只需几分钟的时间就能得到结果，通过农残检测仪就能使这些农药无处藏身。并通过相关部门的日常抽查和重点抽查相结合，开展了农产品质量安全监测工作，确保群众能够吃上放心的蔬菜。
如今，随着农残检测仪的广泛使用，终于让不少蔬菜和水果安全得到了保障。不仅果蔬市场，连用户家中、农产品批发市场、蔬菜配送中心等场所都配备了专业仪器，真正从各个方面保障了果蔬的安全。
杀虫剂残留量是指在环境、生物体和食品中，农药残留对人体健康的影响。概括地说，农药残留对衍生物，代谢产物和杂质有危害。导致蔬菜农药残留超标的主要原因有有机磷农药和一些**禁止在蔬菜生产中使用的氨基甲酸酯类农药，如甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。吃含大量高毒性、高毒性农药残留物引起的人、畜急性中毒事故。农副产品中农药残留长期超标，虽不能引起急性中毒，但可引起人和动物的慢性中毒，引发疾病、致癌，甚至影响下一代。
有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯是目前市场上*主要的三大类农药，尤其是有机磷农药仍占主导地位，是菜农**的一类农药。对有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留快速检测技术进行了大量的研究，并取得了较大的进展。
农药在食品中的残留量分析是在复杂基质中鉴别和定量目标化合物。一般农药残留量分析过程是提取-净化-检测。传统的农药残留分析方法通常采用水溶性溶剂萃取-非水溶性溶剂重配-固相吸附柱净化-气相和液相色谱法。在样品前处理过程中，样品前处理不仅需要尽可能完整地提取待测组分，而且要尽量去除与目标物同时存在的杂质，避免对色谱柱和检测器等的污染，从而降低对检测结果的干扰，提高检测的灵敏度和准确性。所以，农药残留的提取、净化是农药残留分析过程中非常重要的前期处理步骤，它直接影响分析结果的准确性和可靠性。
传统的萃取提纯方法主要有：振荡浸取，捣碎组织，超声萃取，索氏萃取，液—液分配，柱色谱，共沸蒸馏等。伴随着科学技术的进步，样品前处理技术朝着省时、省力、便宜、溶剂、环保、微型化、自动化等方向发展。在此基础上，开发了一种新型的前处理技术，主要有：固相萃取、膜辅助萃取、加速溶剂萃取、微波辅助萃取、固相微萃取、液相微萃取、胶体渗透色谱、超临界流体萃取、基质-固相分散萃取、分子印迹合成受体、超临界水萃取、扫蒸馏技术、固相分散萃取等。
农残检测仪目前主要用于快速测定瓜果蔬菜、粮食、茶叶、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸脂类农药的含量，可用于农产品贸易批发市场、家庭蔬菜加工、学校食堂等。
在使用过程中应注意放置仪器的地方必须是干燥无尘的环境，使用前应先仔细阅读使用说明书，按以上步骤进行规范操作。仪表配置了锂电池，所以在使用前要检查一下锂电池，看是否正常工作。如仪表有异常，应通知供方或送至指定的维修点修理。**不要自行拆除，否则会影响仪器的售后维修服务。如果仪器长期不使用，应将锂电池取出，保存在仪器盒中，以保证仪器的检测精度和使用寿命。
使用农残检测仪时，一定要注意保养，以免影响仪器的使用寿命，只有在正常使用时，才能减少仪器的故障次数，延长仪器的使用寿命，从而延长仪器的使用寿命。
