气相色谱法。
气相色谱法使用样品中各成分在气相和固定液液相之间的不同分布系数。当汽化的样品由载气携带在色谱柱中运行时，组分在两相之间重复分布。经过一定的柱长后，它们相互分离，依次从色谱柱上分离。在产生的离子流信号被扩展后，每个组分的色谱峰被描绘在记录器上。
气相色谱法具有操作简单、分析速度快、分离效率高、灵敏度高、应用范围广、多残留分析等特点，但一般不适合现场检验，对于沸点过高或热稳定性差的物质很难用气相色谱法进行分析。
气相色谱-质谱。
气相色谱-质谱(GC-MS)是一种将气相色谱和质谱串联为一体的检测技术。样品中残留的农药用气相色谱分离，然后用质谱从低质量到高质量进行扫描。基于特征离子的质荷比和质谱图的保存时间进行定性分析，基于峰高或峰面积进行定量，不仅可以将政策化合物与干扰杂质分离，还可以区分色谱柱无法分离或完全分离的样品。
高效液相色谱。
高效液相色谱(HPLC)也是一种传统的检测方法，可以分离极性强、分子量大的离子型农药，特别适用于沸点高、热稳定性差、相对分子量大、加热时不易气化或易分化的农药的检测。容易区分或因受热而失去活性的物质，不能直接使用或用气相色谱(GC)分析，进而促进液相色谱技能的发展。
液相色谱-质谱。
液相色谱-质谱(LC-MS)是一种利用内部射流和粒子流接口技术将液相色谱和质谱连接起来的方法。液相色谱在分离中非常有用，而质谱有望在痕量水平上识别和确认分析物。液相色谱-质谱联用仪对简单样品具有通用的多残留分析能力，灵敏度高，选择性好，结果可靠。主要用于分析热不稳定、分子量高、气相色谱难以分析的样品。这是农药残留分析的有力手段。
由于高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)可以在室温下将选定的产物分离后获得质谱得到的参数，因此比气相色谱-质谱具有更广阔的应用前景。
超临界流体色谱。
超临界流体色谱是以超临界流体为流动相的色谱分离检测技术。它可以使用各种类型的长柱，在较低温度下分析分子量大、热不稳定和极性强的化合物。
超临界流体(一般为co2)具有气液两层性质，粘度低、传质阻力低、分散速度快，其分离能力和速度可与气相色谱相媲美，而其密度、溶解能力和速度可与高效液相色谱相适应，对高脂肪食品中农药残留的分析具有重要意义。
超临界流体作为流动相，对操作人员和环境无害，储存时间短，工作温度低。适用于中等极性和热不稳定化合物的分析，可与大多数气相色谱和高压检测器连接，大大扩展了其应用范围。
快速检验法。
酶抑制试验用于检测蔬菜、水果或农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。原理是将乙酰胆碱酯酶与得到的蔬菜、水果或农产品溶液混合，以乙酰硫代胆碱碘化物(ATCHI)为底物，以二硫代二硝基苯甲酸(DTNB)为显色剂，经一定反应后进行颜色比较。如果所得溶液不含农药或残留量极低，酶活性不会受到抑制，底物会被水解，水解产物会与参与的显色剂发生显色反应。相反，参与的显色剂不显色或颜色变化很小。
免疫分析是一种特异性强、灵敏度高、分析容量大、分析成本低、安全可靠的检查方法，其原理是抗原和相应的抗体可以在体外特异性连接[15]。它是以抗体为生化检查手段，对化合物、酶或蛋白质进行定性和定量分析，并将免疫反应与现代检测技术相结合而建立的一种超微量测定技术。由于抗体是针对抗原产生的，实验的特异性和亲和力都很强，所以方法的灵敏度很高，对纯化的要求也不太高。
酶联免疫吸附试验是一项与现代检测技术相结合的超微量检测技术。原理是有限数量的抗原和未知抗原与合适载体上固相抗体的接触位点竞争形成抗体复合物。在某些底物的参与下，复合物上的酶催化底物水解、氧化或还原成另一种有色物质。由于酶的降解商品与显色成正比，可以通过酶标仪测定，进而判断是否存在未知抗原及其含量。
生物传感器是一种将传感器技能与农药免疫分析技能相结合的检测方法。固定化生物体成分(酶、抗原、抗体等)。)或生物体本身(细胞、微生物等。)被用作敏感元件，然后与适当的能量转换器连接以形成设备。
在传感器的生物敏感层和无序样品中的特定目标分析物之间的识别响应中会有一些物理和化学信号变化。这些变化会被不同原理的传感器转换成二次信号(一般是电信号)，放大后显示或记录，分析后对分析物进行定性和定量检查。
生物传感器将化学量转化为其他可测量的物理量，集生物化学、生物工程、电化学、材料科学和微制造技术于一体。
目前的研究方向将侧重于开发新的检测产品和技能，努力使快速检测变得简单、方便和高度灵敏。
一方面，生物技能与现代技能相联系，新的分析技能将触及细胞化学、发酵化学、免疫化学、多肽放置结构等多学科常识。例如，随着免疫芯片技能的不断提高，农药残留的快速高通量检测成为可能。
另一方面，加强农药残留降解技能的研究。此外，还积极开发生产高效、低毒、易降解的农药或生物农药，*大限度减少农药残留。这些讨论都预示着农药残留检测仪器的检测技能将被提升到一个新的高度。
